Кокосово-творожный кекс

Никогда не делаю выпечку с кокосом из за того что мой любимый не переносит кокос. Но, увидев этот рецепт решила попробовать, и на моё удивление муж скушал и очень ему понравилось.
Довольно таки простой рецепт, не надо взбивать, в рецепте есть кофе которое даёт легкий запах кофе. Рецепт я взяла тут.
Тесто:
400г муки
150г сахара
2.5 ч.л разрыхлителя
1ч.л корицы
0.5 ч.л соли
200г молока
2ст.л растворимого кофе
100г масла
1 яйцо
Смешать муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль. Отдельно смешать  молоко с кофе чтобы растворилось, добавить растопленное масло, яйцо. Всё перемешать и добавить сухие ингредиенты. Выложить в формочки для кексов.
Начинка:
200г творожка
50г сахара
1яйцо
ванилин
Перемешать начинку и добавить сверху теста. Посыпать крошкой.
Крошка:
100г мука
100г сахара
100г кокосовый стружки
2ст.л масло
Всё перемешать и посыпать сверху кексов.

Выпекать около 20 минут при 190C.

На выходных меня пригласила подруга в церковь на специальныей Рождественский обед для дам, правда больше чуствоваволось что я была на ужине. Весь зал был очень красиво украшен. Каждый стол был украшен по особенному. Это стол где мы сидели.

И на этом обеде/ужине выступала Мисс Иллинойс 2012, она мама четырёх детей! Рассказывала она про свою жизнь и дала пару уроков как можно украсить дом.

Было не обычно в час дня быть в окружении такой красоты!

 

Вот такое интересное было мероприятие.