среда, 24 декабря 2008 г.

Снеговики



Делала снеговики как подарок на Рождество. Получилось чуть больше 20 штук.
Тесто:
4 яйца
1 ст сахара
1 ст муки
разрыхлитель
Взбить яйца с сахаром, добавить муку с разрыхлителем. Вепекать до готовности. Дать остыть. Поломать на маленькие кусочки.

Перемешать с кремом. Я брала, сгущёнку с маслом. Вылепить маленькие круги.





Заморозить на пару часов. Растопить белый шоколад. Окунуть в шоколад круги, и дать застыть. Одеть на палочку два круга, и украсить.





С Рождеством Христовым и Новым Годом!


четверг, 11 декабря 2008 г.

Ореховое печенье



Рецепт от Тани А.
Тесто:

получаеться 50 - 60 печенек
200 г масла (комнатной температуры)
1/2 ст сахара
2 ст муки
3/4 ст молотых орехов
ванилин
1 ст сахарной пудры

Взбить масло, сахар и ванилин. Постепенно добавить муку, хорошо смешать. Добавить орехи.
Сделать маленькие круги и положить на протвень.

Выпекать при 180С до готовности.


Дать остыть. Обволять в сахарной пудре.

воскресенье, 7 декабря 2008 г.

Печенье





Тесто на 70-80 штук

4 3/4 ст мука
1 ч. л. соль
1 ч. л. разрыхлитель

1 ч. л. сода

200 г масло

1 ст оливковое масло (olive oil)

1 ст сахарная пудра

1 ст сахар

2 шт яйца
ванилин
Взбить масло с сахаром, и сахарной пудрой и оливковым маслом, чтоб было пышное. На средней скорости добавить яйца и ванилин. На меделеной скорости добавить муку смешаную с солью, разрыхлителем и содой. Накрыть клеёнкой и поставить в холодильник на 1 час, а лучше на сутки.
Разогреть духовку до 180С. Раскотать тесто, вырезать формочками фигурки. Выпекать до готовности, где то 10-15минут. Дать остыть.





Украшение

2 ст сахарной пудры

2 белка


Сахарную пудру взбить пару секунд миксером, добавить белки, и взбивать пока не будет густая масса. Отдельно в мисочку насыпать пару ложек этой массы и добавить желаймый цвет пищевой краски.




Сделать ободочки на печенье(чтобы не разливалась внутринея масса). Чтобы сверху покрыть белковой массой, надо добавить немного воды в массу, и тогда масса будет лучше покрывать печенье.













Такое печенье может быть хорошим подарком на Рождество и Новый Год!
Можете оставить коментарий, какое из печень, вам понравилось больше всего :)

понедельник, 1 декабря 2008 г.

Трубочки


Тесто:
3 яйца
3/4 ст сахара
110 г масла(растопленого)
1 3/4 ст муки
2 ч.л. разрыхлителя
Смешать яйца с сахаром на средней скорости(пару минут), добавить растопленое масло, муку смешать с разрыхлителем и добавить к массе, все смешать(пару минут не больше, чтоб не перемешать) Выпечь вафли. Сразу как готовы скрутить в форму трубочки. Я использую вафельницу
Cuisinart WM-PZ2 Pizzelle Press , стоит она около 40$, продаёться во многих магазинах влючая Bed Bath and Beyond.

Крем:
200 г размягщенного масла
1 б сгущёнки
Взбить масло, чтоб масло стало пышное, добавить по чуть чуть сгущёнку, до конца не надо вливать сгущёнку, иногда банка очень большая и тогда крем будет жидкий, в таком случае надо будет добавить ещё масла, и взбить хорошо крем. Наполнить трубочки.


Получаеться около 30 трубочек. У меня получилось чуть меньше так как пока выпекала некоторые трубочки ушли на пробу :)

пятница, 21 ноября 2008 г.



Чизкейк на палочке
Надо испечь простой чизкейк. Я использовала этот рецепт:

5 упаковки creamcheese (по 8oz)комнатной температуры
2 ст сахар

1/4 ст муки
щепотка соли

5 яйца

1 белок

ванилин

1/4 ст сливок

Разогреть духовку до 325F или 160C. Закиапятить воду. В центр духовки поставить посудину с кипятком(это для того чтоб чизкейк не был сухой). Смешать на средней или даже маленькой скорости creamcheese, сахар, муку и соль. Сделать маленькую скорость и добавить яйца, добавлять по одному, чтоб хорошо размешалось после каждого. Чизкейк требует терпения. Залить в форму массу. Поставить в духовку. Выпекать 35-45 минут, чтоб торт был слегка золотистый. Духовку не желательно открывать первых 35 минут выпекания, потом можно открыть и проверить, если по боках начали золотится значит уже готовы. Выключить духовку, открыть дверцу духовке и дать постоять ещё 10 минут в духовке. После того как чизкейкс полсностью остунут поставить в холодильник, желаетельно на сутки. Когда чизкейк хорошоенько охлодиться, усядиться, взять фомочки (я использовала форму цветочка) можно просто кружочки сделать, и одеть чизкайк на палочки.


Положить в морозилку на пару часов. Разогреть шоколад, я использовала специальный для покрытия конфет и.т.д, но можно и обычный. Опустить в шоколад замороженый чизкейк на палочке, так как чизкейк холодный то шоколад будет быстро застывать, прямо в пару секунд, поэтому надо делать всё быстенько, ножом забрать лишний шоколад, можно посыпать орешками или чем то другим.



Можно завернуть в целофан и украсить бантиком.

понедельник, 17 ноября 2008 г.


Торт Поезд James

Наш сын очень любит поезда из колекции Thomas & Friends. Любимый цвет у него сейчас красный, а с этой колекции есть красный поезд которого зовут James. На третии именины мы все вместе лепили поезд из мастики.



Я покупаю уже готовую мастику, но можно и приготовить самому. В белую масику дабовляю чуточку чёрной краски, можно окунуть конец спички в краску и положить этот конец в мастику, лучше добалять по чуть чуть, смешуем мастику чтоб цвет стал однородный. Если будете покупать пишевую краску, можно купить только самые главные цвета, как: красный, жёлтый, синий, и чёрный, и если надо какой то цвет тогда смешуем цвета что есть для нужного цвета.